Recette Galette des rois maison

Recette de Galette des rois maison

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 125 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs + 1 jaune pour dorer
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 fève et 1 couronne pour le roi ou la reine (on peut en acheter dans les boulangeries)

 

1 – Mélangez le beurre la poudre d’amande. Ajoutez le sucre glace, les œufs et le rhum. Mélangez-bien ou fouettez à l’aide d’un batteur électrique.

2 – Disposez un disque de pâte feuilletée sur une plaque beurré. Humidifiez le pourtour à l’eau en utilisant un pinceau, si vous en avez un ou avec vos doigts. Répartissez la frangipane au centre de la pâte, placez la fève et couvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée.
Veillez à bien soudez les bords avec vos doigts pour ne pas que la frangipane s’échappe.

3 – Dorez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf, puis faites un quadrillage avec une fourchette ou un couteau. Faites cuire pendant 30 minutes à 200°c (à 180° pour un four à chaleur tournante).

L’astuce en plus : vous pouvez ajouter une cuillère à café d’arôme d’amande amère qui accentuera le goût de l’amande et remplacer le rhum par une cuillère à soupe de miel ou de Nutella .

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