Dès l’avent, il est une tradition Alsacienne de fabriquer des petits gâteaux de Noël, aussi appelés bredle, braedele ou bredala. Ces petits gâteaux réchauffent les cœurs alors que le froid s’installe et participent à la magie de Noël dans cette région qui a fait de cette fête sa spécialité.
Voici une recette des petits gâteaux de Noël au beurre, toute simple et facile à faire avec les enfants. Elle vous permettra de fabriquer avec vos petits loups de délicieux butterbredele qui, en plus, se conservent très bien !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 œufs plus 1 jaune pour dorer
- Des emporte-pièces de toutes les formes pour la découpe : sapins, étoiles, petits cœurs ou bonhommes de neige… à vous de choisir !
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre, le sucre, les œufs et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’un mélange blanchâtre
- Ajoutez la farine, mélangez-bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur
- Allumez le four à 200°
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte afin qu’elle fasse environ 4 millimètres d’épaisseur
- Découpez des formes avec les emporte-pièces et disposez-les sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé
- A l’aide d’un pinceau de cuisine, étalez un peu de jaune d’œuf sur le dessus des biscuits pour les faire dorer
- Enfournez pendant 10 minutes et surveillez bien la cuisson car les butterbredele cuisent très rapidement et risquent vite de brûler
L’astuce en plus : en mettant les butterbredele au sec dans une boîte en fer blanc, ils se conserveront plus longtemps.
