Le clafoutis à la banane

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes
(thermostat 6-7 – 200°C)

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

  • 4 à 5 bananes mûres à point
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe
  • 3 œufs
  • ¼ de l de lait
  • ½ cuillerée à café de vanille en poudre
  • 1 bonne pincée de cannelle en poudre
  • noix de muscade
  • 20 g de beurre pour le moule

Préparation :

1. Allumez le four à thermostat 6-7 – 200°C.

2. Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Creusez un puits au milieu et cassez-y les œufs. Mélangez avec une cuillère en bois en délayant peu à peu avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte homogène. La pâte doit être assez fluide.
Au besoin vous pouvez rajouter un tout petit peu de lait.

3. Parfumez la pâte en y ajoutant la vanille, la cannelle et un soupçon de noix de muscade.

4. Beurrez un moule à manqué ou un plat à four. Saupoudrez le fond d’une cuillerée à soupe de sucre en poudre.

5. Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et rangez-les dans le moule.

6. Versez doucement la pâte par-dessus. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire environ 40 minutes  jusqu’à ce que la surface du clafoutis soit bien dorée.

7. Servez tiède ou froid.

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