La saison des fraises est arrivée !
La recette incontournable du printemps est sans doute la tarte aux fraises. Nous vous proposons une recette facile pour vous et vos enfants !
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de fraises
Pour faire la pâte sablée (vous pouvez aussi l’acheter toute faite) :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Crème pâtissière :
- 0,5 l de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
1. Faites la pâte sablée
- Mettez la farine et le sucre et le sel dans un saladier
- Ajoutez l’œuf et mélangez
- Incorporez le beurre et malaxez avec vos doigts jusqu’à obtention d’une pâte modelable
- Étalez-la dans un moule et faites des trous avec le bout d’une fourchette
La faire cuire pendant environ 20 minutes à 180 °C.
2. Faites la crème pâtissière
- Mettez le lait à chauffer dans une casserole à feu moyen
- Dans un saladier en verre ou en terre cuite, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la farine
- Versez le lait bouillant sur ce mélange tout en remuant jusqu’à ce que la crème ait épaissi
Verser le lait bouillant tout en remuant. Une fois que la crème a épaissie, retirer du feu, puis mettre le beurre en fouettant vivement.
Laisser refroidir.
3. Laver les fraises et les couper dans le sens de la longueur.
4. Sur le fond de pâte (refroidie), déposer la crème pâtissière, puis les fraises.
A déguster frais.
Bon appétit !
Notre astuce : remplacer le sucre par du fructose (60 g de fructose équivaut à 100 g de sucre), ce qui permet d’avoir moins de sucre mais autant de goût !
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